Kicherkekse

Für den süßen Zahn sind diese Kicherkekse genau richtig. Die Hauptzutat ist hierbei Kichererbsenmehl. Somit sind sie glutenfrei und proteinreich. Eine gute Alternative zu herkömmlichen Keksen auf Getreidedebasis- gesund sind natürlich auch diese nur in Maßen ;)

Ihr braucht:

• 180 g Kichererbsenmehl

• ½ TL Natron

• ½ TL Salz

• 125 ml Margarine oder Kokosöl

• 100g Rohrohrzucker

• 60 ml Wasser

• 2 TL Vanilleextrakt (alternativ Vanillezucker)

• 40 g Zartbitter- Schokoladendrops/ gehackte Schokolade (fairtrade)

So geht's

1. Ofen auf 175 C vorheizen.

2. Kichererbsenmehl mit Natron und Salz vermischen.

3. Geschmolzene Margarine oder Kokosöl in einer separaten Schüssel mit Zucker, Wasser und Vanilleextrakt mischen. Kichererbsenmehl zu der Mischung hinzufügen und so lange mischen, bis ein homogener Teig entsteht.

4. Bevor die Schokoladenstückchen hinzugefügt werden, sollte der Teig etwas abgekühlt sein. Dieser Schritt ist wichtig, da sonst die Schokolade zerläuft (s. Foto 😉)

5. Mit einem kleinen Löffel den Teig auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech geben und ggf. weitere Schokodrops obendrauf geben.

6. Etwa 8-10 Minuten backen. Kekse abkühlen lassen.

7. Genießen. Guten Appetit!